fbpx

Качество мяса


Показатели Бельгийская голубая Средняя говядина на выбор Курятина
Влага(г) 59,85 51,83 58,68
Протеин(г) 17,95 15,38 17,85
Жир(г) 5,13 16,37 7,65
Холестерин(мг) 38,47 55,30 54,42



Недаром бельгийская голубая корова считается мясной, при забое выход мяса составляет около 80%. Мясные показатели в бельгийских голубых коров превышают не только количественные показатели других представителей крупного рогатого скота, селекционеры в ходе своей работы стремились улучшить и качественные характеристики. В результате мясо этих животных получилось мягкое, сочное, с небольшим количеством жира и высокими вкусовыми качествами. Такое мясо подойдет не только гурманам, но даже для диетического питания. По многим показателям и характеристикам оно соответствует куриному мясу, а вредных жиров в нем гораздо меньше. В мясе бельгийских голубых коров идеально сбалансированы белки, углеводы, протеины и жиры. Это и сделало это породу очень популярной среди фермеров.