fbpx

Качество молока и мяса


Монбельярд Голштин Разница
Вес при рождении, кг 54 49 5
Срок откорма, дни 141 154 -13
Вес туши в конце откорма, кг 133,7 128,5 5.2
Потребление сухого вещества, кг/кг прироста веса 1,72 1,859 -0,139
Среднесуточный прирост, гр/сутки 1168 1051 117



Монбельярдская корова дает молоко, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами. Качественные показатели молока:
  • Жирность – 4 - 4,2 %
  • Содержание белка – 3,45 %
  • Наилучшее соотношение молочного белка к жиру, высокая частота В - аллеля каппа казеина для максимального выхода сыра. Молоко породы монбельярд используют для промышленного производства элитных сортов сыра:
  • Комте
  • Морбье
  • Реблошон
  • Канталь
  • Блю де Жекс
  • Мон д’Ор
  • Селекция на мясную продуктивность в породе монбельярд не является целью селекции, но хорошие туши в конце карьеры животного являются существенным преимуществом.
    Причиной успеха хороших мясных качеств породы монбельярд есть большой потенциал откорма телят, при высоком потреблении сухого вещества из корма: