Якість молока та м'яса


Монбельярд Голштин Різниця
Вага при
народженні, кг
54 49 5
Термін відгодівлі, дні 141 154 -13
Вага туші в кінці відгодівлі, кг 133,7 128,5 5.2
Споживання сухої речовини, кг/кг приросту ваги 1,72 1,859 -0,139
Середньодобовий приріст , гр/добу 1168 1051 117



Монбельярдська корова дає молоко, яке володіє прекрасними смаковими якостями. Якісні показники молока :
  • Жирність – 4 - 4,2 %
  • Вміст білка – 3,45 %
  • Найкраще співвідношення молочного білка до жиру , висока частота В – алеля каппа казеїну для максимального виходу сиру. Молоко породи Монбельярд використовують для промислового виробництва елітних сортів сиру :
  • Комте
  • Морбьє
  • Реблошон
  • Канталь
  • Блю де Жекс
  • Мон д’Ор
  • Селекція на м’ясну продуктивність в породі Монбельярд не є метою селекції , але хороші туші в кінці кар’єри тварини є суттєвою перевагою.
    Причиною успіху гарних м’ясних якостей породи Монбельярд є великий потенціал відгодівлі телят , при високому споживанні сухої речовини з корму :