Якість молока та м’яса

Якість молока та м'яса

	Монбельярд	Голштин	Різниця
Вага при народженні, кг	54	49	5
Термін відгодівлі, дні	141	154	-13
Вага туші в кінці відгодівлі, кг	133,7	128,5	5.2
Споживання сухої речовини, кг/кг приросту ваги	1,72	1,859	-0,139
Середньодобовий приріст , гр/добу	1168	1051	117

Монбельярдська корова дає молоко, яке володіє прекрасними смаковими якостями. Якісні показники молока :

Жирність – 4 - 4,2 %

Вміст білка – 3,45 %

Найкраще співвідношення молочного білка до жиру , висока частота В – алеля каппа казеїну для максимального виходу сиру. Молоко породи Монбельярд використовують для промислового виробництва елітних сортів сиру :

Комте

Морбьє

Реблошон

Канталь

Блю де Жекс

Мон д’Ор

Селекція на м’ясну продуктивність в породі Монбельярд не є метою селекції , але хороші туші в кінці кар’єри тварини є суттєвою перевагою.
Причиною успіху гарних м’ясних якостей породи Монбельярд є великий потенціал відгодівлі телят , при високому споживанні сухої речовини з корму :