Якість молока та м'яса

Молоко червоної датської породи відрізняється чудовими смаковими якостями.
Відсоток жирності досягає - 4,5%.
Кількість протеїну - 3,4%.
За лактацію від корови отримують від 8 до 12 т молока. М'ясна продуктивність у тварин розвинена не дуже добре. Визначається невеликий відсоток виходу м'яса при забої 52%. Велику частину черевної порожнини займає рубець.